ESRA DA Kİ KAÇAMAK

Esracığım yine bir sürü hazırlık yapmış.Sayesinde görüşemeyen komşular bir araya gelip görüşme imkanı bulup tavşan kanı çay eşilğinde güzel bir sohbetle üç saati nasıl devirdiğimizi anlamadık bile.Yapılan her şey çok lezzetliydi.Palmiye tatlısını ben yaptım,kapalı pideyi de hünerli arkadaşım Gamzenin ellerinden çıktı.Sultan lokumu-minik açık börekler-buğday salatası ve minik keklerin tarifini en kısa sürede arkadaşlarımdan alıp yayınlıyacağım...

PLAMİYE TATLISI
KIYMALI-PRASALI PİDE
SULTAN LOKUMU

(AFYON KAYMAĞI)
MİNİK AÇIK BÖREKLER
BUĞDAY SALATASI

MİNİK KEKLER

PALMİYE TATLISI:

MALZEMELERİ:

6-8 adet milföy hamuru

1 su bardağı toz şeker (arzu edilirse esmer şeker de olabilir)

1 adet portakal kabuğu rendesi

1 su bardağı ince kıyılmış ceviz

YAPILIŞI:

Önce çalışacağınız alana toz şekerin bir kısmını serpin.Milföylerin iki tanesin yan yana gelecek şekilde büyük bir dikdörtgen elde edin.Sonra rendelemiş olduğunuz portakal kabuğunu ve kalan şekeri de üzerine serpin ve merdane ile üzerinden geçerek dikdörtgeni inceltin.Dikkat edin çok da incelmesin.Bu işlemden sonra uzun kenarlarından başlıyarak içeri doğru kıvırarak rulo yapın ve ortada bu iki ruloyu buluşturun.(tıpkı yan yana duran iki selpak havlu ruloların kartonları gibi).Ruloları yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin.Daha sonra bunu bir parmak genişliğinde keserek yatay olarak tepsiye dizin ve 200 derecede 10 dk. pişirin.

KIYMALI -PRASALI PİDE

MALZEMELERİ:

SULTAN LOKUMU

(AFYON KAYMAĞI)

MALZEMELERİ:

1 lt süt

1 su bardağı un

1,5 su bardağı şeker

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

1 küçük paket hindistan cevizi (yaklaşık1 su bardağı)

1 paket krem şanti

1/2 su bardağı ceviz

YAPILIŞI:

Süte un ve şekeri ekledikten sonra hafif ateşte kaynayıncaya kadar pişirin,pişmesine yakın içine tereyağını ve vanilyayı ekleyin ve karıştırarak pişmesini tamamlayın ve ocaktan alın.Daha sonra bu muhallebiyi blendırdan geçirin (bu işlemi yaklaşık 10-15 dk yaparsanız muhallebiniz daha bir ağdalı kıvam alacaktır.Uygun bir tepsiye hindistan cevizini bolca yayın ve muhallebinizi bunun üzerine kaşık kullanmadan dökün.Bunu yaklaşık 1 saat dolapta bekletin ve sonra 1 bardak sütle çırpılmış,dolapta soğutulmuş olan krem şantiyi bu muhallebini üzerine sürün.Arzuya göre şeritler halinde kesin ve kesilen ruloların içine cevizleri yerleştirerek bunların yavaşca sarın.

Not:isenirse bu içe sürülen krem şanti kakaolu veya çilekli de kullanılabilinir.

YALANCI PASTA

YUMURTALI YALANCI PASTA

Minik Doruk Canın sabah uyanır uyanmaz ağızından ilk çıkan kelime "pasta"oldu."Rüyanda mı gördün oğlum?" diye sorduğumda,"hayııırrrr yedim onu"dedi.Tabi sonra ki bir saat boyunca da pasta diye tutturdu.Ben de dilimlenmiş ekmeklerin içini bir çay bardağı yardımı ile bastırarak dört tane yuvarlak şekil çıkardım sonra bunları büyük bir teflon tavaya koyup önlü arkalı hafifce çıtırlaştırdım.Bir yandan da tavanın diğer yanında bir yumurtayı özellikle sarısı ve beyazını karıştırıp yayarak pişirdim.Sonrası çok basit her bir yuvarlağın üzerine biraz yumurtadan koyup en üste bir tatlı kaşığı krem peynir ve tepeye de çekirdeği çıkarılmış yarım zeytin.Pastalar anında yenildi,yutuldu.Yanına da bir bardak süt.Ohhh afiyet bal şeker olsun...