Emir bebek için mevlid

Cidal hamileyken acaba ben mevlidne hazırlıklarında ona yardımcı olabilir miyim diye düşünürken bunu Cidal le paylaştığımda fikirlerimiz birbirine uyum sağladı ve ortaya güzel cup cakeler mevlid kesesi ve mevlid davetiyesi çıktı.Öncelikle davetiyeden başladım ve davetiyesini bilgisayar ortamında kendim çizdim.Sonra onları bastırıp arkalı önlü yapıştırdım.Arkasında davet yazısı var.Cup cakler de tahminimden çabuk hazırlandı,Cakler için stand yapımı ise biraz el oyaladı.Kalın mukavadan alt yuvarlaklarını ve ara katlarını kesmek biraz zor oldu sonra onları kumaşla kaplayıp tül ve tüylerle süsledim.Kese için Cidalin elinde bir örnek vardı,biz onu değiştirerek ayıcıklı bebek mevlid kesesine dönüştürdük.Keseler bayağı el oyaladı ama değdi doğrusu.Emir bebeğin mevlidi de kendisi gibi güzel ve anlamlı oldu,Anneannesi  ve babaannesini duygulandırdı,Allah ona sağlıklı ve huzurlu bir ömür nasip eder inşallah...

EMİRİN CUP CAKLERİ

MEVLÜT İÇİN CUP CAKLER

Cidalin bebeği Emir bebek için düzenlediğimiz mevlüdün cup caklerini ben yaptım.Kısmetli bebeğin herşeyi gibi cakeleride çok güzel ve lezzetli oldular.Ben yetişmez diye düşünürken bir saatin içinde 60 tane cup cake pişiverdi.

MALZEMELER:


4   yumurta
2   su bardağı  şeker
1   su bardağı süt
1   su bardağı sıvı yağ
1   paket vanilya
1   çorba kaşığı kakao
1   kabartma tozu
1-2 su bardağı un

YAPILIŞI:
yumurta ve şeker yaklaşık 2 dakika çırpılır ve iyicene birbirine yedirilir.daha sonra bu karışıma sırası ile süt sıvı yağ,vanilya ve kakao eklenir.Karışım iyice homojen olana kadar çırpılır ve içinden bir su bardağı kadar ayrılır.(bunu daha sonra pişen cup cakeleri ıslatmak için kullanacağız.).En son un ve kabartma tozu katılır ve bu karışım hazırladığımız cup cake formlarına veya kağıtlarına doldurulur.Lütfen form veya kağıtları tam kenarına kadar doldurmayınız.Cup cakeler kabaracaktır,üzerini süslemek için mesafe olsun.180 C ısıtılan fırında yaklaşık 15 dk.pişirileceklerdir.Ben keklerin pişip pişmediğini eski usul içine metal bir çubuk batırarak anlıyorum.Pişen keklerinizi ayırdığınız karışımla bir fırça yardımı ile ıslatıp üzerlerini istediğiniz gibi süsüleyebilirsiniz.Ben bir tanesine renkli pasta süsü diğerine ise DR.OETKERin hazır pasta kremasını paketteki tarife göre hazırlayıp sıkma torbasına koyup üzerlerini krema ile süsledim.

NOSTALJİ - DÖRT SENE OLDU - BEBEK MEVLÜDÜ - LOHUSA ŞERBETİ

Zaman su gibi akıp gidiyor,komşum Cidal için bebek hazırlıklarına başlayınca dört sene önce Doruk Can için yaptığım lohusa şerbeti ve şekerleri geldi aklıma.O zaman yayınlıyamamıştım.Resim dosyalarını karıştırınca arşivden bulduğum resimleri ekledim.Minik bebişim büyüyorsun ve her şey gibi bunlar da anılarda yerini alıyor..

Şekerleri yapabilmek için Eminönüne gitmiştim ve orada şekerleri,sopalarını ve kalpleri ayrı ayrı almıştım... Ama artık bunlara vakit ayıramıyorum diye üzülmeyin.Bu konuda malzeme satan dükkanlar kendilerini çok geliştirmişler ve artık herşeyin hazırı var.Mini minacık elde yapılmış (örülmüş) bebek tulum ve hırkalarından tutun,resim çerçeve ve bebek biberon şekerlemelerine kadar herşeyi hazır...Ama yok ben temalı bir konsepte uygun birşeyler arıyorum diyorsanız,o zaman internet tam bir engin deniz...

Lohusa şerbeti için  anneciğim önceden lohusa şekeri,çubuk tarçın ile gıda boyasını temin etmişti.Bana sadece güzel bir tarif bulmak kalmıştı...

Lohusa şerbetini yapmak için internetten tarifler indirmiş ve
uygun olan bir tanesinin tarifini kullanmıştım,sonuç çok güzel olmuştu.Ne çok tatlı nede şekersiz... 

ESRA DA Kİ KAÇAMAK

Esracığım yine bir sürü hazırlık yapmış.Sayesinde görüşemeyen komşular bir araya gelip görüşme imkanı bulup tavşan kanı çay eşilğinde güzel bir sohbetle üç saati nasıl devirdiğimizi anlamadık bile.Yapılan her şey çok lezzetliydi.Palmiye tatlısını ben yaptım,kapalı pideyi de hünerli arkadaşım Gamzenin ellerinden çıktı.Sultan lokumu-minik açık börekler-buğday salatası ve minik keklerin tarifini en kısa sürede arkadaşlarımdan alıp yayınlıyacağım...

PLAMİYE TATLISI
KIYMALI-PRASALI PİDE
SULTAN LOKUMU

(AFYON KAYMAĞI)
MİNİK AÇIK BÖREKLER
BUĞDAY SALATASI

MİNİK KEKLER

PALMİYE TATLISI:

MALZEMELERİ:

6-8 adet milföy hamuru

1 su bardağı toz şeker (arzu edilirse esmer şeker de olabilir)

1 adet portakal kabuğu rendesi

1 su bardağı ince kıyılmış ceviz

YAPILIŞI:

Önce çalışacağınız alana toz şekerin bir kısmını serpin.Milföylerin iki tanesin yan yana gelecek şekilde büyük bir dikdörtgen elde edin.Sonra rendelemiş olduğunuz portakal kabuğunu ve kalan şekeri de üzerine serpin ve merdane ile üzerinden geçerek dikdörtgeni inceltin.Dikkat edin çok da incelmesin.Bu işlemden sonra uzun kenarlarından başlıyarak içeri doğru kıvırarak rulo yapın ve ortada bu iki ruloyu buluşturun.(tıpkı yan yana duran iki selpak havlu ruloların kartonları gibi).Ruloları yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin.Daha sonra bunu bir parmak genişliğinde keserek yatay olarak tepsiye dizin ve 200 derecede 10 dk. pişirin.

KIYMALI -PRASALI PİDE

MALZEMELERİ:

SULTAN LOKUMU

(AFYON KAYMAĞI)

MALZEMELERİ:

1 lt süt

1 su bardağı un

1,5 su bardağı şeker

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

1 küçük paket hindistan cevizi (yaklaşık1 su bardağı)

1 paket krem şanti

1/2 su bardağı ceviz

YAPILIŞI:

Süte un ve şekeri ekledikten sonra hafif ateşte kaynayıncaya kadar pişirin,pişmesine yakın içine tereyağını ve vanilyayı ekleyin ve karıştırarak pişmesini tamamlayın ve ocaktan alın.Daha sonra bu muhallebiyi blendırdan geçirin (bu işlemi yaklaşık 10-15 dk yaparsanız muhallebiniz daha bir ağdalı kıvam alacaktır.Uygun bir tepsiye hindistan cevizini bolca yayın ve muhallebinizi bunun üzerine kaşık kullanmadan dökün.Bunu yaklaşık 1 saat dolapta bekletin ve sonra 1 bardak sütle çırpılmış,dolapta soğutulmuş olan krem şantiyi bu muhallebini üzerine sürün.Arzuya göre şeritler halinde kesin ve kesilen ruloların içine cevizleri yerleştirerek bunların yavaşca sarın.

Not:isenirse bu içe sürülen krem şanti kakaolu veya çilekli de kullanılabilinir.

YALANCI PASTA

YUMURTALI YALANCI PASTA

Minik Doruk Canın sabah uyanır uyanmaz ağızından ilk çıkan kelime "pasta"oldu."Rüyanda mı gördün oğlum?" diye sorduğumda,"hayııırrrr yedim onu"dedi.Tabi sonra ki bir saat boyunca da pasta diye tutturdu.Ben de dilimlenmiş ekmeklerin içini bir çay bardağı yardımı ile bastırarak dört tane yuvarlak şekil çıkardım sonra bunları büyük bir teflon tavaya koyup önlü arkalı hafifce çıtırlaştırdım.Bir yandan da tavanın diğer yanında bir yumurtayı özellikle sarısı ve beyazını karıştırıp yayarak pişirdim.Sonrası çok basit her bir yuvarlağın üzerine biraz yumurtadan koyup en üste bir tatlı kaşığı krem peynir ve tepeye de çekirdeği çıkarılmış yarım zeytin.Pastalar anında yenildi,yutuldu.Yanına da bir bardak süt.Ohhh afiyet bal şeker olsun...

TON TON BALIK GÖNLÜNÜ ÇUBUK MAKARNAYA KAPTIRDI

TON BALIKLI PENNE RİGATE

YANİ

TON BALIKLI ÇUBUK MAKARNA

MALZEMELER:

1 kutu ton balık yaklaşık 200-250 gr

1 paket çubuk makarna

10-12 adet arpacık soğan

4-5 dal taze soğan

7-8 adet cherry domates

4-5 diş sarımsak

7-8 adet zeytin (arzuya bağlı isterseniz yeşil zeytin de olabilir)

1 adet kesme şeker

kekik

tuz

karabiber

zeytinyağı

YAPILIŞI:

Önce istediğiniz makarnayı ister çubuk,ister kelebek veya burgu bir güzel tuzlu suda haşlayın.Diğer tarafta makarnaya gönlünü kaptırmış olan ton balığa aşkını ilan edebilmesi için yardımcı olacak olan arkadaşları var.Bay soğan ve bayan domates,hareketli ve zilli sarımsaklar tabiki gönlünü tam anlamıyla açabilmesi için zeytinyağı ve cersaretlendirici kekik,tuz ve karabiberi de unutmayalım.İşte bunları sırası ile tavaya koymaya başlarsak bizim ton balığın işi epey kolay olacak.

Tavamıza öncelikle zeytinyağını alalım,sonra içine dörde bölünmüş arpa soğanları ve şu zilli sarımsakları atalım.Ben sarımsakları bütün koydum böylelikle aromalarını daha da muhafaza ediyorlar sanki.Soğanlar hafif yumuşamaya başlayınca içine taze soğanların doğranmış beyaz kısımlarını (yeşil saplarını da doğrayıp sonradan makarnamızın üzerine serpeceğiz-olar da aşkın konfetileri...)da ilave edelim.Soğanlardan sonra dörde bölünmüş cherry domatesleri de koyalım(ben kabuklarını soymadım ama kabuklarını sevmeyenler domatesleri soyabilirler).Domatesleri fazla hırpalamadan şeker,tuz,karabiber ve zeytinleri de ilave edip bu harcın asıl şeref konuğu ton balığını ilave edelim.Eğer ton balığı kutuda ise mutlaka yağını süzün derim.Ton balığını da kattıktan sonra harcımızın altını kapatalım.

Pişen pennemizi süzdüp ister tereyağı veya ister zeytinyağı ile tatlandırdıktan sonra sabırsızlıkla,arkadaşlarının zorla zaptettikleri ton balığını makarnanızla kavuşturma zamanı geldi de geçiyor bile.O ne müthiş bir an sade makarna bir anda renk cümbüşüne bürünüyor ve ton balığı makarnaya aşkını ilan ediyor.Tabiki en üste de doğranmış yeşil soğan konfetilerini de unutmayalım lütfen,afiyet olsun...

HAMSİ PİLAVI SARDI SARMALADI

HAMSİLİ PİLAV

MALZEMELER:

1 kilo hamsi
bir su bardagi mısır unu
tuz,karabiber

İÇ PİLAVI İÇİN:

(malzeme miktarı yapacağınız tepsi-tava veya güveç boyutuna göre değişir)

2 su bardağı pirinç
2 su bardağı sıcak su

yarım demet ince doğranmış maydanoz

yarım demet ince doğranmış dereotu
2 büyük rendelenmiş sogan
1 yemek kasiğı kus uzumu
1 yemek kasiğı dolmalik fistık
1 tatlı kasığı domates salçası
2 diş rendelenmiş sarmisak
1 tatlı kaşığı yenibahar

1 tatlı kaşığı tarçın

karabiber
tuz

limon

YAPILIŞI:

Öncelikle hamsileri yikayip temizleyin ve kılçıklarını çıkartın. Bir miktar tuz ve karabiberle tatlandırıp sadece dışa gelen kısımlarını mısır ununa bulayın.Hamsileri yapacağınız kaba dizmeden önce iç pilavınızı hazırlayın.Bunun için

ayrı bir yerde soğanları ve salcayı bir miktar sivi yağda kavurduktan sonra pirinç ve tuzu ekleyin.İsterseniz pirinçleri biraz kavurabilirsiniz(ben normal pilavı da kavurarak yapmayı tercih ediyorum). Daha sonrada suyu ekleyip kapağını kapatın ve en düşük derecede pilavın suyunu çekmesini saglayın,fakat tam yumuşamadan çok hafif diri iken altını kapatın.En son ince kıyılmşi maydanoz ve dereotunu,kuş üzümü, dolmalik fıstık,yenibahar ve tarçını,karabiber, rendelenmis sarmisak ve maydanozu ekleyip karıştırın ve kapağını kapatın.

Diğer tarafta hazırladığınız hamsileri yapacağınız kabın içine ister kenardan başlayarak ister ortadan başlayarak dizin.Eğer bir tavada yapacaksanız tavaya birkaç yemek kasığı sıvı yağ koyun. Tavanın kenarlarından başlayarak hamsileri yan yana sıralayın. Hamsilerin yarısı tavadan dışi sarkmalı daha sonra pilavin uzerine doğru kapatmak için.Kenarları bitirdikten sonra tavanın ortasına da hiç boşluk kalmayacak sekilde hamsileri yerleştirin.Daha önceden hazırladığınız pilavı tavanın içine dökün.

En son aşama olarak tavanın kenarlarından sarkan hamsileri pilavin üzerine sırayla kapatın. Pilavin üzerine geri kalan hamsileri yanyana dizip tüm yüzeyi boşluk kalmayacak şekilde hamsi ile kapatın. Tavayı döndürerek hamsilerin kızarmasını sağlayın. Daha sonra bir kapak veya tepsi yardımıyla pilavı ters çevirip tavayı biraz daha yağlayın ve diger yüzü de kazartın.Balıklar iki taraflı kızarırken pilav da tam demini buluyor.