HEİDİ VE YEMEK

soğan halkaları

börek

puaça

tortelini

Heidili yemek her zaman bir serüven olmuştur benim için.Neden mi diye sormayın.Mutlaka ya yemeğin veya benim başıma ilginç olaylar gelir.Bu buluşma Ekim de gerçekleşti.Tabi ki arkadaşım gelecek diye Doruğa rağmen hazırlığa koyuldum,daha doğrusu Doruk ile beraber koyulduk.Makarna,salata,soğan halkaları,puaça,börek gibi menüde ilginç tatlar oluştu.Resimledim ama tariflerini vermeye halim kalmadı.Felaket uykum geldi.İnşallah gelecek sefere.

İKİ YÜZLÜ KURABİYE

Geçen hafta sonu Doğa yine un kurabiyesi isteyince ufak bir değişiklik yapmak istedim.Ortaya bu iki yüzlü kurabiyeler çıktı.Denemenizi tavsiye ederim.
MALZEMELER:

- 1 paket margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında olsun)

- 1.5 çay bardağı pudra şekeri

- alabildiği kadar un (harcınız dağılmamalı)

YAPILIŞI:

1-Margarini önce eritiyorsunuz ve yoğurulabilinecek sıcaklığa gelene kadar da soğumasını bekliyorsunuz.

2-Yağ,pudra şekeri ve unu bir kaba alıp yoğuruyorsunuz.Hamurun çok unlu olup dağılmamasına dikkat etmelisiniz.

3-yuvarlak şekiller yapıp tepsiye diziyorsunuz.160-180 derecede,beyaz kalacak şekilde pişiriyorsunuz.

4-Sade isterseniz fırından çıkınca pudra şekerine bulayabilirsiniz.

5-Çikolatalı isterseniz eğer,bitter çikolatayı benmari usulu bir kapta eritip fırça yardımı ile kurabiyelerin yarısına veya tamamına sürebilirsiniz.Tamamen sizin zevkinize kalmış.

DAMLA ÇİKOLATALI-CEVİZLİ KRABİYELER

DAMLA ÇİKOLATALI-CEVİZLİ KURABİYE-BİSKÜVİ

Öncelikle bu resimde gördüğünüze kurabiye mi yoksa bisküvi mi demek lazım bilemedim.İnternette dolaşırken birçok tarifini gördüm ve denemeye karar verdim.Sadece cevizi çok sevdiğimden arasına bir de ceviz ilave ettim.Tadı çok güzel oldu.Doğukan ve arkadaşları beğendiler.Fakat tepside pişerken tahminimden çok yayıldılar.Neredeyse iki katına çıktı genişlikleri.

Malzemeler:

-113 gr. tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında iyice yumuşamış
-1 su bardağı (200 gr.) kahverengi toz şeker
-3 yemek kaşığı toz şeker
-1 adet iri yumurta
-2 tatlı kaşığı vanilya esansı
-1 + 3/4 su bardağı un
-½ tatlı kaşığı kabartma tozu
-½ tatlı kaşığı karbonat
-½ tatlı kaşığı tuz
-1,5 tatlı kaşığı nescafe
-1 su bardağı iri kıılmış ceviz

-1 su bardağı damla çikolata

Yapılışı:

1-Fırını 170 dereceye (turbo-fanlı fırınlarda 150 derece) getirin.
2-Derince bir karıştırma kabına (yoksa şeker etrafa saçılıyor) yağı, kahverengi şekeri ve toz şekeri koyun. Mikseri orta hızda çalıştırın ve 1 dk.boyunca malzemeleri çırpın.
3-Yumurtayı ve vanilyayı ekleyin. Mikserle 15-20 saniye boyunca tekrar çırpın.
4-Ardından karıştırma kabının içine unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu ekleyin ve elinizle hamuru iyce yoğurun.
5-En son olarak ir kıyılmış cevizi,çikolatayı ve kahveyi ekleyin,tekrar yoğurun.
6-Elinize ceviz büyüklüğünde bu malzemeden alın. Avuç içinizde yuvarlayın ve fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin. Hamurdan topların üzerine elinizle afife bastırın.Fakat bu bastırma işline dikkat edinyoksa kurabiyeler pşerken çok yayılıyorlar.
7-Tepsiyi fırına koyun ve 18-20 dakika pişirin. Fırından çıkınca hala yumuşak olan kurabiyeleri, soğuyana kadar bir tel ızgaranın üzerinde bekletin. Kurabiyeleriniz soğuyunca hafifce sertleşecekledir.Onları hava almayan bir kapta saklayın.

AŞURE

MUHALLEBİLİ KADAYIF ( ŞERBETSİZ )

Malzemeler:

300 gr kadayıf
6 yemek kaşığı toz şeker
5 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı doğranmış ceviz

Muhallebi Malzemeleri:

1 kg süt
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 türk kahvesi fincanı toz şeker
1 yumurta
1 paket vanilya

1 küçük paket krema

Hazırlanması:
1- Kadayıfı 1-2 saat öncesinden derin dondurucuya koyun. Burada kadayıf sertleşeceğinden kolayca kırılacaktır.Bunlar donup kırılınca bir geniş tencereye alın.
2- İçine yağı, şekeri ilave edip orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Pembeleşince cevizi ekleyin. Ateşten alıp soğutun.
3- Krema hariç tüm malzemeyi muhallebi gibi pişirip soğutun. Soğuduktan sonra içine kremayı ekleyip mikserle karıştırın.(bazıarı muhallebi kıvamını daha yumuşak istediklerinden içine Krem şanti katıyorlar)
4- Kadayıfın yarısını büyük dikdörtgen borcama serin. Üzerine muhallebiyi yayın ve kalan kadayıfı da muhallebinin üzerine serin.