PAZARI KURTARAN YİĞİTLER

Pazar günleri alışılmışın dışında bir şeyler yapmak isteriz.Farklı yerlere gitmek,yeni yerler keşfetmek,yeni tatlar denemek gibi.Sabahtan yola koyulur,rotamızı belirlemiş yol alırız.Büyük bir şefkle çıktığımız bu kısa yolculuktan genelde yorgun döneriz.Sanırsınız ki bütün gün çalışmışsınız da bir an evvel eve dönme gayretine girersiniz.Eve gelince de biz bayanların canı yemek yapmak istemediğinden aparatif şeylerin arayışına gireriz.Sizi bilmem ama bende genelde hep böyle oluyor.İşte o zamanların kurtarıcısı yiğitler:bayan domates ekmek-bayan reçel ekmek ve bay kaşar tabiki.Çokolatalı ekmeği hangi kategoriye sokacağımı şaşırdım doğrusu,ona herkes hayran...

BEBİŞ BÜYÜRKEN

Resimlerimin arasında dolanırken bu reme rastladım.Doruk Can için farklı versyonlarda bebek mamaları-yemek ve çorbaları arayışındayken bir de ona bu yemekleri nasıl lezzetli sunarım derdine de düşüyorum.Oyuncaklar,özel tabaklar,taze meyve suyu derken bunlar takılmış objektifime.Ben bu kadar üzerine titizlenirken o da diğer kardeşleri gibi öyle çok da iştahlı bir çocuk değil.Olsun ben onun mideye olduğu kadar görsel de çok şeye doyduğuna inanıyorum...

ÇİLEK ZAMANI

Evet şimdi tam zamanı,gerçi mayıs da başladık kocaman kocaman çilekleri tezgahlarda görmeye fakat asıl çileğin bence şu an tam zamanı.Bir ay sonra da o minicik Osmanlı çileklerini göreceğiz inşallah.Tam reçellik oluyor bu minik,mis kokulu çilekler.Çileğin faydaları saymakla bitmez.Çok iyi bir antioksidan olması sebebiyle bağışıklık sistemini güçlendirir.Bağırsak kurtlarının dökülmesini yardımcı olur, kanı temizler, vücuttan zararlı maddeleri uzaklaştırır.Ciltteki sivilce ve aknelere iyi gelir. İdrar söktürücü, romatizma ve gut hastalığı ağrılarını azaltıcı etkisi var.Diş etlerini güçlendirir, ağız kokusunu giderir.Cildi nemlendirip taze bir görünüm kazandırır,ancak çok etkili bir besin olduğu için bazen alerjiye de neden olabilir.Daha da saymakla bitmez bu şirin mis kokulu meyvenin faydaları.Ben de çileğin zamanı geldiğinde farklı şekillerde tüketmeyi çok seviyorum.Reçelini muhakak yapıyorum.Sonra tatlılara ve pastalar sıra geliyor.Bazen de işin kolayına kaçıp kulplara çilekli muhallebi yapıyorum...

Malzemeler:

muhallebisi için:

5 su bardağı süt

5 yemek kaş.pirinç unu

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 su bardağı rondodan geçirilmiş çilek

çilekli sosu için:

2-3 su bardağı ayıklanmış çilek

1 su bardağı rondodan geçirilmiş çilek

1/2 su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı nişasta

2 su bardağı su

Yapılışı:

Öncelikle çilekler bir güzel yıkanıp ayıklanır ve bir bardak çilek(bu istenirse biraz daha fazla da olabilir)rondodan geçirilip püre haline getirilir.

sonra 5 su bardağı süt ve diğer tüm malzemeler karıştırılp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.Bu karışımın yarısı ayrı bir tencereye alınıp içine rondodan geçirdiğimiz çilek püresi katılır bir taşim daha kaynatılır.Sırası size kalmış,ister önce beyaz muhallebiyi iste diğer çileklisi kulplara paylaştırılır.en üste de ayrı bir yerde pişirilen çilekli sosu konur.Bunun için de 2 bardak suya,1 yemek kaşığı nişasta,1/2 su bardağı toz şeker ve bir su bardağı çilek püresi katılır.Bir tutam kaynatılır.Tüm malzemeler kulplara paylaştırıldıktan sonra en üste doğranmış çilekler konur.

TUZLU GÜL ÇÖREĞİ

Gül tatlısını irmikli herkes bilir.Ben bir de tuzlusu olurmu diye araştırınca nette bir iki tane tuzlu tarifine de rastladım.Bunları harmanlayıp bir tarif denedim.Sonuç harika oldu sadece lor peynirim tuzluydu.Belki içine beyaz peynir,maydanoz ikilisi de konulabilinir.

Malzemeler:

1/2 paket margarin veya 125 gr tereyağı

1 çay bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu

2 çorba kaşığı sıvı yağ

2 yumurta (1 sarısı üstüne)

15 kaşık un (aslında alabildiği kadar)

tuz

lor peyniri

Yapılışı:

Tereyağı eritilir içine tüm malzemeler katılır ve güzel-yumuşak bir hamur elde edilir.Hamur yarım saat dinlendirildikten sonra unlu tezghta merdane yardımı ile açılır.İster çay bardağı ister su bardağı ile yuvarlak şekiller çıkarılır.Gülleri ne kadar büyük istediğinize bağlı.Sonra 3 veya 4 tanesi bir biri üzerine getirilir ve içine daha önceden hazırladığınız lor peyniri yerleştirilir.Başta ki

yuvarlaktan başlayarak yuvarlanır ve keserek ortadan ikiye bölünür.Gül şeklini almıştır,hepsi tepsiye yerleştirilip 2 çorba kaşığı sıvı yağa bir yumurta sarısı eklenip güllerin üzerine sürülür.180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

MISIR GEVREĞİ KENDİNİ KROKAN ZANNETTİ

Doğanın arkadaşı Erenlere davetliydik.Zaten o güne sabahtan hızlı başladık ve İstanbulu bir ucundan diğer ucuna gezdik.Erkenden doktor da randevumuz olduğundan önce Levente gittik.Sonra hemen acele eve döndük hazırlandık ve Erenlere yola koyulduk.Beylikdüzüne taşınmışlar.Yol çok uzun geldi,bir de hafta sonu trafiği işin içine girince epey yorulduk.Ama gittiğimize değdi.Natalia hanım bizi çok gül ağırladı.Çocuklar bol bol oynadılar.Biz de giderken zamanımız az olduğundan Natalia hanıma kolay-atıştırmlık bir tatlı yaptık.

Malzemeler:

400 gr çikolata (ister bitter-ister sütlü)

1 yemek kaşığı tereyağı

1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz

2 yemek kaşığı bal

2 yemek kaşığı pekmez

1 paket mısır gevreği

Yapılışı:

Tefon tavada vaktim olmadığından çikolatayı benmari usulü eitmeye gerek görmeden tereyağını çok kısık ateşte erittim.İçine çikolatayı kattım,çikolata yavaş yavaş erirken diğer malzemeleri de ekledim.Hepsi bir güzel eriyip karışınca mısır gevreklerini de katıp tahta kaşıkla karıştırdım.Mısır gevreğin hepsi bulamaca karışınca onları kaşık yardımı ile ufak kağıt kek kalıplarına koydum.Aslında bu tatlıya şam fıstığı da güzel gider.Veya ufak doğranmış kuru kayısı.İsteğe göre varyasyonlar yaratılabilinir.Çok bereketi bir tatlı oluyor.Afiyet olsun...